14 de Febrero de 2010

Tyler Cowen explica su teoría de por qué El Bulli perdía tanta pasta. Básicamente, la razón sería la misma que la empleada para justificar que se pierda dinero en la venta de consolas, recuperándolo con los juegos, o en la venta de móviles subsidiados por las operadoras, que lo recuperan con lo que nos facturan por hablar: 

Los bajos precios provocaban que acudir a El Bulli fuera difícil, abrían el restaurante a más gente que sólo los más ricos y maximizaban en valor publicitario del nombre de Adrià.

El no va a dejar de cocinar para siempre, pero hacerlo seis meses al año probablemente no sea lo más óptimo para él en este momento. El cálculo real de pérdidas y ganancias de El Bulli debe incluir el precio oculto de su trabajo como una variable importante.